Lemon Curd
Franchement j'aime beaucoup l'Angleterre, j'aime Londres ... J'aime la langue de Shakespeare même si je comprends souvent qu'un mot sur deux ! lol
Mais franchement ... il n'y a vraiment pas grand chose que j'aime dans la cuisine anglaise à part ... le Lemon Curd !
Lemon Curd au Micro-onde
10 cl de jus de citron (soit 2 citrons environ)
le zeste de 2 citrons non traités
150 g de sucre
4 oeufs
75 g de beurre mou
Laver et prélever le zeste des citrons.
Mettre les jaunes d'oeufs battus, le sucre, le jus de citron, le zeste et le beurre coupé en petits morceaux dans un recipient.
Mettre au micro-onde 3 fois 1 minute sur fort en remuant au bout de chaque minute et en laissant reposer une minute à chaque fois.
Voilà c'est prêt !! On obtient +/- la valeur d'un pot de confiture et ce Lemon Curd se conserve au frais une dizaine de jours.
Vous pouvez aussi vous en servir pour faire une tarte meringuée aux citrons avec un fond de pâte sablée et en utilisant les blanc d'oeuf.
Au passage je remercie IsaE qui m'a demandé la recette hier et qui m'a aussi soufflé la bonne îdée de mettre nos recettes sur nos blogs pour les avoir toujours sous le coude :))
Supplément de 8h46 : J'ai oublié de vous dire que vous pouviez aussi remplacer le jus et le zeste de citron par ... des oranges ! Vous aurez alors de l'Orange Curd ! Vous pouvez aussi faire un mixte orange/citron !
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